История возникновения кафе

Слова «кофе» и «кафе» имеют определенное сходство и это не случайно. В давние времена именно тонизирующий напиток послужил основным толчком для развития кофеен или кафе. Первую кофейню открыли в Ливорно – это город в Голландии, где кофе пьют в больших количествах, предпочитая именно вареный, а не растворимый напиток.

Встреча за чашкой кофе

К концу XVII столетия кофейни стали очень популярными. Из Голландии мода на заведения плавно распространилась по всей Европе. Кофе готовили в полумраке, что добавляло таинственности самому напитку. Бодрящий аромат стелился по улочкам, перебивая любые прочие запахи. Завтраки, свидания, встречи с друзьями и просто посиделки переносили именно в кофейни – эта тенденция сохранилась и до наших времен.

Кофейни превращались в знаковые заведения. В зависимости от публики, различали места сбора интеллигенции, знати. Но были и кофейни художников, артистов, философов и даже домохозяек. Да-да, домоправительницы обожали провести время за чашкой кофе и всласть посплетничать обо всем на свете. Именно в кофейни литераторы приносили на суд друзей новые произведения, а философы важно обсуждали глобальные вопросы. В одной из кофеен зародилось Королевское научное общество.

Русские кафе

В России кафе появляются только в начале XIX века и сразу становятся местом сбора бомонда. Творческие люди моментально оценили все удобство заведений, привнесли в них свои характерные черты. Кофейни стали дополнять бильярдными столами, местом для игры в шахматы, чтения газет. В Петербурге и других городах появились студенческие кафе – тут состоялись самые жаркие словесные дуэли и обсуждались животрепещущие вопросы.

Сегодняшние кофейни – это заведения общепита, предлагающие кроме чашки крепкого напитка различные продукты, десерты. Нет обсуждений, зато есть доступ к Wi-Fi, многообразие сортов напитка и выпечки позволяет плотно перекусить или даже поужинать. Есть кафе определенной направленности, например, днем это уютный тихий зал, а вечером – спортивный бар с пивом и огромным телевизором для просмотра матчей.

Также разнообразны заведения в декоре, предлагаемых услугах. Для многих кофейня становится любимым местом работы. Например, фрилансеры получают безлимитный доступ в Сеть, отличную чашку кофе и неограниченное количество времени для бесед. Обожают кофейни начинающие авторы, черпающие вдохновение в череде сменяющихся лиц. Наблюдая за поведением, разговорами, эмоциями нынешние философы делают выводы, создают и рушат теории. Универсальность кафе – это самая привлекательная черта заведений. Сюда идут студенты и бабушки с внуками, банкиры и художники – здесь нет разницы, богат ты или беден, всем наливают чашку ароматного напитка, который в течение почти трех тысячелетий дарит людям бодрость и невероятный аромат.